Как приготовить жареные белые грибы с картофелем

Содержание
  1. Вкусные рецепты белого гриба с картошкой
  2. Рецепты
  3. С тушеной картошкой
  4. в духовке
  5. С маринованными грибами
  6. с сушеными грибами
  7. с замороженными грибами
  8. со свежими грибами
  9. с грибами и луком
  10. другие интересные вариации
  11. советы и секреты от поваров
  12. Как правильно готовить картошку с жареными белыми грибами
  13. Способы приготовления
  14. Подготовка грибов для блюда
  15. Картошка с белыми грибами и приправой из лука
  16. Жареный картофель с грибами и мясом
  17. Тушеная картошка с грибами
  18. Полезные советы
  19. Жареные белые грибы с картошкой: как пожарить на сковороде, рецепты приготовления с луком
  20. Рецепты приготовления жареной картошки с белыми грибами
  21. Картошка с белыми грибами и луком
  22. Жареный картофель в сметане
  23. Поджарка. Рецепт жареной картошки с мясом и белыми грибами
  24. Жареный картофель с шампиньонами и белыми грибами
  25. Жареная картошка с белыми грибами: пошаговый рецепт!
  26. В каком виде подойдут белые грибы?
  27. Ингредиенты
  28. Жареная картошка с белыми грибами: Этапы приготовления
  29. С луком
  30. С овощами
  31. Для тушения подойдут:
  32. Выводы

Вкусные рецепты белого гриба с картошкой

Как приготовить жареные белые грибы с картофелем

Боровики хороши и сами по себе, но с дополнительными ингредиентами они превращаются в незабываемое блюдо с характерным приятным ароматом. Особенно вкусным получается белый гриб с картошкой: тушеный, приготовленный в духовке или обжаренный на сковородке.

Рецепты

Приготовить белые грибы с картошкой несложно, тем более, что рецептов подобных блюд существует очень много. Традиционно принято готовить боровики на сковородке, в духовке или порционных горшочках.

Обратите внимание! Для вкусного блюда подойдут не только свежие плодовые тела. Довольно часто используются сухие, замороженные и даже маринованные.

Самый простой вариант – отварить грибы, обжарить их с луком и добавить к запеченной или жареной картошке. Но, если отойти от классического рецепта, на основе боровиков и картофеля можно сделать запеканку, пирог или начинку для вареников и зраз.

С тушеной картошкой

жареные блюда нравятся не всем. грибы с картошкой можно не только жарить, но и тушить. в результате калорийность и вкус блюда сохраняются, а вредных жиров в нем содержится меньше.

продукты:

  • 200 гр боровиков;
  • 120 гр лука;
  • 400 гр картошки;
  • 150 гр моркови;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежий укроп для подачи.

приготовление пошагово:

  1. лук режут полукольцами, морковь измельчают на крупной терке, картофель нарезают брусочками, а грибы – средними ломтиками.
  2. лук обжаривают до золотистости, потом добавляют боровики и оставляют готовиться на 5-8 минут.
  3. далее наливают немного воды, накрывают сковороду крышкой и тушат 20 минут. после этого добавляют морковь, перемешивают и продолжают готовку еще 5 минут.
  4. в конце добавляют картофель, солят и перемешивают смесь и тушат под крышкой до мягкости овоща.

готовому блюду дают постоять под крышкой 10 минут, выключив огонь. подают со сметаной и рубленой зеленью.

в духовке

Картофельные блюда с грибами также можно запекать в духовке. Один из классических рецептов – запеканка с картофелем и боровиками.

Обратите внимание! В традиционном рецепте используются именно белые грибы. Но, по желанию, их можно заменить шампиньонами, шиитаке, вешенками или другими плодовыми телами с плотной мякотью.

Понадобятся:

  • 500 гр боровиков;
  • 600 гр картошки;
  • 100 гр белого лука;
  • 100 гр моркови;
  • 100 гр сметаны высокой жирности;
  • 100 гр твердого сыра;
  • 100 гр сливочного масла.

Правильное приготовление:

  1. Картофель отваривают в подсоленной воде и перемалывают в пюре с добавлением сливочного масла.
  2. Нарезанный кубиками лук пассеруют до золотистости. К нему добавляют натертую морковь и готовят 7-10 минут.
  3. Белые грибы также обжаривают на сливочном масле, но на отдельной сковородке.
  4. В смазанную маслом форму выкладывают половину пюре, потом овощи, затем снова пюре, а сверху боровики.
  5. Верх запеканки смазывают смесью из тертого сыра и сметаны.

Время готовки составляет 25 минут при 200 градусах. Грибную запеканку можно подавать и горячей, и холодной.

С маринованными грибами

далеко не всегда есть возможность приготовить свежие белые грибы с картошкой на сковороде. но их с успехом можно заменить маринованными.

справка! особенность этого рецепта в том, что маринованные боровики придают блюду особый пикантный вкус.

продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 0,5 л маринованных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 100 гр сметаны.

приготавливать блюдо каким-то особым методом не придется. достаточно нарезать картошку произвольными ломтиками и обжарить. на отдельной сковородке жарят лук с боровиками. потом ингредиенты смешивают, заливают сметаной и тушат 5 минут. поскольку маринованные грибы уже соленые, дополнительно добавлять соль и специи не нужно.

с сушеными грибами

сушеные боровики долго хранятся и не занимают много места. приготовить сухие белые грибы с картошкой несложно, а блюдо, за счет своего удивительного вкуса и питательности, подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.

обратите внимание! перед тем, как поджаривать сухие плодовые тела или оставлять их тушиться, их необходимо замочить в холодной воде минимум на час.

https://www.youtube.com/watch?v=GdqoblPQnF4

состав блюда:

  • 10 картофелин;
  • 600 гр грибов;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • соль и перец;
  • свежая зелень.

приготовление поэтапно:

  1. картошку режут кубиком и 10 минут обжаривают на раскаленной сковороде.
  2. нарезанные произвольными кусками грибы необходимо слегка поджарить, а когда выделится сок – посолить и потушить до мягкости.
  3. измельченный кубиками лук жарят отдельно, а когда он станет золотистым – добавляют к боровикам.
  4. в конце луково-грибную смесь добавляют к картошке, уменьшают огонь и тушат под крышкой 10 минут.

подают блюдо горячим, присыпав мелко нарезанной зеленью.

с замороженными грибами

картошка с белыми грибами на сковороде предполагает использование не только свежих, но и замороженных плодовых тел. по качеству и вкусу они ничем не отличаются от сырых.

справка! замораживать грибы следует правильно. их необходимо сразу фасовать порционно, чтобы в дальнейшем можно было разморозить только нужное количество продукта. при многократных заморозках качество грибов сильно снижается.

ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 200 гр боровиков;
  • 3 луковицы;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

начинаем готовить:

  1. две луковицы и грибы измельчают кусками примерно одинакового размера. их необходимо обжаривать вместе до золотистости.
  2. оставшуюся луковицу режут полукольцами, картошку соломкой и обжаривают до готовности.
  3. на завершающем этапе к картошечке добавляют грибную смесь, солят и перчат, накрывают сковородку крышкой и готовят на среднем огне еще 5 минут.

такое блюдо можно подавать и самостоятельно, и в сочетании с зеленью, сметанным или сливочным соусом.

со свежими грибами

картошка с белыми грибами на сковороде – классическое блюдо. с его приготовлением справится даже новичок. но, если хочется немного разбавить традиционный рецепт, в список ингредиентов включают мясо.

обратите внимание! мясо может быть абсолютно любым. подойдет свинина, индейка, кролик или курица. главное – обжаривать его отдельно.

понадобятся:

  • 500 гр картошки;
  • 500 гр свежих боровиков;
  • 1 белая луковица;
  • 400 гр мяса по собственному выбору;
  • свежая зелень (укроп, петрушка и зеленый лук);
  • растительное масло;
  • соль и перец.

приступаем к приготовлению:

  1. промытые грибы нарезают крупными кусками, картошку ломтиками, а лук полукольцами.
  2. мясо режут большими кубиками и обжаривают на отдельной сковородке до готовности.
  3. на сковородку с раскаленным маслом выкладывают картофель и жарят 6 минут. далее выкладывают лук и готовят еще 5 минут. в конце добавляют грибы, солят и перчат смесь, накрывают крышкой и томят на небольшом огне 20 минут.
  4. когда блюдо будет готово, добавляют мясо, еще раз перемешивают и оставляют под крышкой при выключенном огне на 5 минут.

подают на порционных тарелках, обильно присыпав зеленью.

с грибами и луком

сочетание грибов и лука считается классическим, но приготовить их можно не только на сковородке или в казане, но и в мультиварке. она способна существенно упростить и ускорить процесс.

справка! в традиционном исполнении используются свежие боровики, но ниже приведен рецепт с замороженными грибами.

продукты:

  • 500 гр картошки;
  • 200 гр грибов;
  • 300 гр капусты;
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;
  • 1 помидор или 200 гр томатной пасты;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • соль.

приготовление:

  1. размороженные грибы режут крупными ломтиками, лук полукольцами, морковь трут на терке.
  2. в чашу мультиварки наливают масло, выкладывают лук и морковь и слегка обжаривают. потом добавляют грибы и готовят 10 минут в режиме выпечки.
  3. картошку нарезают ломтиками, помидор кубиками, капусту шинкуют. овощи выкладывают в мультиварку, солят, перемешивают и готовят в режиме тушения 2 часа.

аналогичным способом можно готовить сушеные белые грибы с картошкой в мультиварке или скороварке. разница лишь в том, что сухие плодовые тела перед готовкой придется замочить.

другие интересные вариации

альтернативный вариант приготовления белых грибов – в порционных горшках с мясом. готовят такое блюдо в духовом шкафу.

ингредиенты:

  • 400 гр свиной вырезки или куриного филе;
  • 300 гр грибов;
  • 600 гр картошки;
  • по 1 луковице и морковке;
  • 6 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 зубка чеснока;
  • 150 мл воды;
  • перец, паприка или другие специи по вкусу.

приготовление:

  1. мясо режут кубиком и обжаривают до золотистости.
  2. свежие грибы отваривают. если используются сухие, их замачивают, а замороженные размораживают. после этого обжаривают до румяной корочки.
  3. картошку режут кубиком и также жарят.
  4. на отдельной сковородке обжаривают измельченный кубиками лук и нарезанную соломкой морковь.
  5. горшочки наполняют слоями: сначала картошка, потом мясо, грибы и лук с морковью. каждый слой слегка солят, а на последний выдавливают чеснок.
  6. в каждый горшочек выливают немного воды и присыпают тертым сыром.

готовится мясное блюдо 60 минут при температуре 180 градусов. подают горячим.

советы и секреты от поваров

Делать блюда из белых грибов дома несложно. Профессиональные повара советуют обязательно варить сырые боровики перед готовкой, чтобы максимально сохранить их вкус. Если блюдо планируют запекать, а его ингредиенты предварительно обжаривают, готовить их следует наполовину. В противном случае овощи превратятся в кашу при запекании.

Сделать блюдо более сытным и ароматным помогут сливки, которые используют вместо сметаны, а если есть необходимость приготовить диетическое угощение, запекать его лучше в рукаве.

Вкусные рецепты белого гриба с картошкой Ссылка на основную публикацию

Источник: https://gribnik.info/beliy-grib-s-kartoshkoy/

Как правильно готовить картошку с жареными белыми грибами

Как приготовить жареные белые грибы с картофелем

Не секрет, что большой процент людей нашего региона просто обожают блюда из картофеля.

Картошка по праву может считаться лидером среди гарниров, поскольку она стоит относительно недорого, ее всегда найдешь в ближайшем магазине.

Когда речь идет о сезоне (лето), то картофель можно вырастить у себя на даче или приобрести его на рынке за минимальную стоимость. Полезно узнать, как приготовить белые грибы с картошкой.

Способы приготовления

В зависимости от способа приготовления, который мы выбираем как основной, будут использоваться разные ингредиенты. Среди основных всегда присутствуют, несомненно, картофель и грибы, а также:

  1. Масло растительное или сливочное (для жарки)
  2. Лук (свежий, маринованный)
  3. Чеснок (подойдут как и зубчики чеснока, так и сушеный, в виде приправы)

Подготовка грибов для блюда

У всех хозяек в процессе готовки рано или поздно встает вопрос, а как же правильно пожарить грибы.

Если речь идет о замороженных, то здесь нет проблем: мы просто размораживаем их, сливаем лишнюю жидкость и жарим.

Если в семье есть заядлые грибники, которые приносят домой свежие грибочки, то нужно произвести определенные манипуляции перед жаркой. То же самое касается купленных на рынке или в супермаркете свежих грибов.

Схема обработки главного ингредиента следующая:

  • Ножки и шляпки (составные части) помыть от земли;
  • Ножом срезать некрасивые места (например, если есть темные пятна или червоточинка);
  • Помыть холодной, проточной водой;
  • Разрезать на кусочки. Куски могут быть как и одинаковой формы (эстетически приятно) или разной;
  • Поместить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 10−15 минут после того, как вода закипела;
  • После варки, необходимо слить воду (через дуршлаг) и ошпарить кипятком. Овощи в этом случае будут в состоянии полуготовности, то есть сразу использовать их в пищу будет рано.

Пока грибы будут вариться, можно подготовить картофель и зелень. Бульон, оставшийся после варки можно оставить — обычно, опытные кулинары используют его для приготовления каши (перловка или гречка). Ниже в статье перечислены некоторые рецепты, чтобы знать, как правильно пожарить картошку с грибами

Картошка с белыми грибами и приправой из лука

Наш первый рецепт на тему «Как правильно жарить грибы с картошкой», чтобы получилось вкусно и полезно. Блюдо по данному рецепту получится сытное и приятное на вкус, его можно приготовить как в повседневной жизни, так и подать к столу гостям. Основные ингредиенты

  1. Картофель — 250−300 гр (в зависимости от ожидаемой порции);
  2. Лук — 30 гр;
  3. Белые грибы — 75 гр;
  4. Зелень, чеснок.

На растительном масле обжаривается лук. Предварительно его можно нарезать либо колечками, либо кубиками — кому как нравится.

Поскольку картофель аналогично обжаривается на сковородке, то есть вероятность, что лук будет пережаренным, а картофель — недожаренным. Таким образом, если возможно, то лучше обжарить лук отдельно от картошки.

Важно — овощи выкладываются только на раскаленную сковороду, иначе они присохнут к поверхности. Все компоненты обжариваются до полуготовности, после чего добавляются к картофелю.

После обжарки всех компонентов в одной сковородке, наше блюдо солится. Помимо соли, можно добавить еще приправы к блюду или же придерживаться классического рецепта. Для остроты добавляется чеснок. В таком виде блюдо можно переложить в красивую глубокую миску и подать к столу.

Жареный картофель с грибами и мясом

Для тех ценителей, которые хотят разнообразить свой рецепт, повара рекомендуют добавить немного мяса в блюдо, чтобы сделать его еще более сытным. Основные ингредиенты для приготовления блюда «жареная картошка с белыми грибами и мясом» такие:

  1. Картофель — 200 гр;
  2. Белые грибы — 100 гр;
  3. Масло растительное;
  4. Сметана с любым процентом жирности — 50−70 гр;
  5. Разнообразные специи (в зависимости от вкусовых предпочтений).

Сочный вкус в этом блюде однозначно создаст сметана. Для тех, кто не любит сметану, можно добавить немного молока или сливок как замену. Сметанный соус — простой и доступный каждому деликатес, который придает грибам и картофелю сочный вкус и аромат.

Сначала надо обжарить картофель. Отдельно готовим овощи. Чтобы они вышли именно жареными, а не тушеными, необходимо выложить свежие грибы на раскаленную сковородку и перевернуть несколько раз. Не допускается частое переворачивание и перемешивание. Для достижения максимального эффекта, можно несколько минут не трогать, оставив их поджариваться.

Мясо для блюда не стоит нарезать на мелкие кусочки, поскольку из-за высокой температуры оно быстро засохнет и будет жестким. Поджарить можно несколькими способами:

  1. Сначала обжарить картофель, затем добавить мясо и обжарить вместе, после чего за несколько минут до готовности (за 4−5 минут), добавляем наши овощи. Такой метод более трудоемкий и требует больших временных затрат. Опять же, если добавить один из компонентов в неправильном порядке, то вкус блюда может быть испорчен.
  2. Второй вариант проще — картофель и все остальное готовить отдельно. Подойдет для тех кулинаров, кто имеет в своем распоряжении фритюрницу. Плюс ее заключается в том, что дольки получатся поджаренные снаружи, а внутренняя часть останется мягкой. Недостаток — потребуется достаточно много подсолнечного масла, чтобы приготовить хотя бы небольшую порцию картофеля. Пока она будет готовиться во фритюре, можно параллельно готовить остальные ингредиенты и перед подачей к столу перемешать между собой.

Тушеная картошка с грибами

Конечно, эстетически может тушеное блюдо выглядит как кастрюля с кашей, но вкус у него от этого не становится хуже. Какой стратегии следует придерживаться в этом рецепте:

  1. Изначально, сковорода должна быть разогрета. Для этого ставим сухую сковороду (предварительно, вытереть всю воду с поверхности, иначе при добавлении масла она будет «плеваться») на огонь, немного нагреваем и затем наливаем масла.
  2. Выкладываем грибы. Обжаривать их нужно в течение десяти-пятнадцати минут.
  3. Следующий шаг — выкладываем картошку. Обжариваем нашу смесь до готовности.
  4. Последнее — добавляем специи, солим и оставляем в таком виде.

Отлично подойдет к такому блюду сметана или сметанный соус (можно купить или приготовить самостоятельно). Все просто — берется полстакана и добавляется в сковородку к картофелю и грибам.

Перемешивается, дополнительно, если требуется, добавляются специи и все оставляется под крышкой тушиться несколько минут (3−5).

Также сметану можно не добавлять на сковородку, можно просто подать ее к готовому блюду.

Если мы хотим приготовить блюдо зимой и у нас есть сушеные грибы, то перед тем, как их жарить, необходимо размачивать в воде нескольких часов. После тщательного мытья грибы нарезаются частями и выкладываются на сковороду для обжарки.

Полезные советы

Предлагаем ознакомиться с некоторыми советами, которые облегчат как сам процесс готовки, так и придание блюду особых вкусовых свойств

  1. При использовании сковороды обязательно проверяйте ее состояние. Старая некачественная кухонная утварь приведет к тому, что наше блюдо может подгореть или испортится
  2. Перед жаркой обязательно прокаливайте поверхность утвари, в которой будет готовка. Это поможет сделать вкус компонентов блюда более насыщенным, избежать попадания пыли и лишних компонентов в еду, провести дополнительную термическую обработку
  3. Не используйте для жарки оливковое масло. При нагревании до температуры свыше 160 градусов, оно потеряет свои полезные свойства
  4. Для тушения используйте казан или любую другую кастрюлю с толстым дном и стенками. Это поможет дольше сохранить теплоту блюда и подать его к столу горячим, даже если приготовили несколько часов назад
  5. После того как вы почистите и помоете картофель, порежьте его на части, а потом снова промойте холодной водой. Такая процедура нужна для того, чтобы убрать лишний крахмал и предотвратить склеивание. Это поможет избежать превращения в кашу.
  6. Картофель лучше жарить партиями. Это поможет придать всем частям равномерную румяность.
  7. Аналогично с грибами, картошку выкладывать только на разогретую сковороду!
  8. Избегайте частого перемешивания — это допускается только при тушении
  9. Солить картофель лучше в самом конце готовки — это придаст ему хрустящий вкус
  10. Хорошими приправами, которые сочетаются с грибами, являются тмин, перец, чеснок и лук. Но всегда можно добавить что-то от себя, это поможет сделать вкус уникальным и неповторимым

Источник: https://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/vtorye/53754-kak-pravilno-gotovit-kartoshku-s-zharenyimi-belyimi

Жареные белые грибы с картошкой: как пожарить на сковороде, рецепты приготовления с луком

Как приготовить жареные белые грибы с картофелем

Прекрасный аромат и изысканный вкус белых грибочков превращает их в идеальный ингредиент для готовки закусок, пирогов, салатов, супов, вторых блюд, а также самостоятельных кушаний. Этот универсальный деликатес сушат, тушат, жарят, маринуют, запекают в духовке.

Кроме того, боровики практически полностью усваиваются и насыщают человеческий организм необходимыми микроэлементами. О пользе этих лесных даров можно говорить бесконечно. Белый гриб благоприятно воздействует на иммунную систему, создавая защиту от вирусов и бактерий.

Разумеется, оптимальный вариант – самостоятельно собирать боровики. Но если же вы решили купить этот продукт, то следует запомнить несколько простых правил, чтобы сделать выбор правильно.

  • На ощупь гриб должен быть упругим. Дряблые, мягкие и неприятно пахнущие плодовые тела брать ни в коем случае нельзя, иначе вы рискуете получить кишечное расстройство.
  • Не покупайте боровики, у которых водянистая, червивая, трухлявая шляпка или ножка. Это так же может привести к неприятностям.
  • Избегайте слишком крупных экземпляров, так как старый плод уже успел накопить в себе больше вредных ядовитых веществ, чем молодой.
  • Покупать белые грибы у продавцов, стоящих у обочины трассы, нежелательно, ведь они могли собрать их там же, недалеко от дороги.
  • Если в корзинке с белыми грибами вы заметили хоть один подозрительный, лучше отказаться от такой покупки, так как боровики могли уже успеть впитать от него яд.
  • Не приобретайте готовые консервированные грибы с рук. Вы не знаете, как выглядели плодовые тела до обработки, и не было ли среди них ядовитых. Этот продукт в соленом или маринованном виде безопасно покупать только в крупных супермаркетах. Но при этом всё равно проверять срок годности, указанный на банке, а также целостность крышки и самой тары.
  • Задумайтесь, если продавец слишком настойчиво предлагает вам купить боровики. Возможно, он хочет побыстрее избавиться от сомнительного продукта.

Важно: грибы, собранные в промышленном районе либо вблизи трасс, принесут вашему здоровью только вред, так как они способны, подобно губке, впитывать в себя большое количество выхлопных газов и токсичных веществ.

Для начала необходимо стряхнуть прилипшие ветки, листья и прочий лесной мусор, осмотреть каждый гриб, срезать небольшую часть ножки, выбросить червивые, порченые или очень старые плодовые тела. Это можно сделать в месте сбора. Купленный продукт должен быть уже перебранным.

Дома промойте каждый гриб под проточной струёй. Крупные боровики надо разрезать на куски. Замочите плоды в подсоленной воде на полчаса, а затем ополосните их еще раз, и можете начинать готовить.

Предварительно отваривать боровики необязательно, так как они являются полностью съедобными, но в случае сомнений можете прокипятить их 15 минут в подсоленной воде.

Следует учесть, что после такой обработки лесные дары потеряют часть аромата, вкусовых качеств и полезных веществ.

Совет: если возникли подозрения, и вы решили поварить боровики, бросьте к ним в воду очищенную луковицу. При наличии ядовитого гриба или напитанного большим количеством токсических веществ, лук посинеет. Продукт рекомендуется выбросить.

Теперь, когда вы запаслись самыми лучшими дарами леса, пора начать готовить из них аппетитные блюда, от которых никто не сможет отказаться. Предлагаем простые пошаговые рецепты жарки боровиков в свежем, сушеном, маринованном или замороженном виде с их верным “спутником” – картошечкой. Также смотрите некоторые фото и видео этого увлекательного процесса.

  • Для начала хорошо очистите грибы от мусора и подсушите. Измельчите их небольшими дольками.
  • Поставьте сковородку на огонь, налейте в нее масло. Когда оно достаточно разогреется, выложите туда боровики и поджарьте.
  • Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками.
  • Лук и чеснок меленько нашинкуйте. Добавьте все к белым грибам и продолжайте жарить вместе до аппетитного золотого цвета. Затем переложите массу в отдельную посуду.
  • На сковороде должно остаться масло. Пришла очередь бросить в него ломтики картошки. Жарьте на огне средней силы, не накрывая крышкой, до красивого румяного оттенка. Периодически помешивайте, чтобы кусочки не пригорели.
  • В обжаренный картофель отправьте боровички с луком. Теперь уже можно уменьшить огонь и накрыть посуду. Готовность блюда определите, воткнув остриё ножа в кусочек картошки.
  • За пять минут до конца приготовления посолите и добавьте пряности к блюду.

Секрет аппетитного вида этого несложного блюда в том, что все компоненты жарятся раздельно друг от друга, а в конце смешиваются. В итоге получается не тушеная, а именно хрустящая жареная картошка.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

  • калорийность – 131.1 ккал;
  • жиры – 7.4 г;
  • белки – 3.06 г;
  • углеводы – 13.7 г.
  • белые грибы – 1 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • свежая зелень – 1 пучок;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу.
  1. Очистите от кожицы и нарежьте картошку брусками среднего размера, лук нашинкуйте полукольцами.
  2. Чтобы картофель не почернел, сложите его в посуду с холодной водой, отставьте – он пока не нужен.
  3. Белые грибы вымойте и подготовьте. Измельчите плоды, учитывая, что при жарке они сильно уменьшатся.
  4. Затем поставьте сковородку на плиту, включите огонь и налейте масло. Бросьте боровики обжариваться до легкого зарумянивания, потом немного подсолите и приправьте по желанию.
  5. Теперь займитесь картошкой. Слейте воду и обсушите корнеплоды от влаги.
  6. Поместите вторую сковороду или казан на плиту с огнем, налейте подсолнечное масло и обжарьте картофель до приобретения им корочки.
  7. В поджаренную картошку бросьте лук и всё перемешайте. Жарьте блюдо в течение трех минут.
  8. Затем добавьте к картофелю жареные белые грибы, перемешайте и протушите на огне еще четыре минуты.

Блюдо присыпьте любимой зеленью, можно натереть сверху сыр, подержать тарелку с кушаньем минутку в микроволновке. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

  • калорийность – 142.6 ккал;
  • жиры – 9.3 г;
  • белки – 2.7 г;
  • углеводы – 12.5 г.
  • грибы – 500 г;
  • картофель – 7 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • 20% сметана – 400 мл;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • свежая зелень укропа – 1 пучок;
  • соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
  1. Снимите с клубней кожуру и нарежьте их ломтиками средней величины.
  2. Боровики отцедите от рассола, подсушите от жидкости и крупно нарубите.
  3. Почистите луковицу, нашинкуйте как можно мельче. Укроп вымойте и покрошите.
  4. Поставьте на огонь сковородку или сотейник, разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  5. К луку выложите грибочки, пассеруйте три минуты на огне средней интенсивности.
  6. К обжаренным овощам высыпьте картошку, все тщательно перемешайте. Убавьте огонь и потушите блюдо на протяжении 20 минут.
  7. Настало время положить сметану, присолить всё и поперчить. Ингредиенты перемешайте и потомите под крышкой пять минут.
  8. Кушанье разложите по тарелкам и не забудьте присыпать укропом.

Совет: сметана может свернуться от высокой температуры. Чтобы этого избежать, сначала подлейте три ложки кипятка, а потом добавляйте непосредственно к блюду молочный продукт.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

  • калорийность – 150 ккал;
  • жиры – 7.7 г;
  • белки – 4.8 г;
  • углеводы – 15.7 г.
  • картофель – 800 г;
  • сушеные белые грибы – 200 г;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – по вкусу;
  • укроп – 5 веточек.
  1. Замочите сухие боровики в холодной воде примерно на один час. Затем откиньте их на дуршлаг, промойте и порежьте на небольшие кусочки.
  2. Очистите лук, нашинкуйте так, как вам удобно, и пассеруйте на огне средней силы до румяности.
  3. Затем к овощу выложите белые грибы, немного посолите и продолжайте обжаривать все вместе в течение 15 мин.
  4. Добавьте сметану, перемешайте продукты и потомите еще семь минут.
  5. Теперь нарубите очищенную картошку мелкими брусочками и поместите в глубокую сковородку или казан с предварительно нагретым маслом. Обжарьте кусочки до золотистой корочки.
  6. Посолите и поперчите картофель, добавьте к нему грибную поджарку и перемешайте. Потушите всё вместе в течение пяти минут под крышкой.
  7. Пора разложить ароматное блюдо по тарелкам и присыпать измельченной зеленью по вкусу.

: у сушеных белых грибов калорийность намного выше, чем у свежих. В 100 граммах сухих боровиков около 282 ккал, в свою очередь, 100 г сырого продукта содержат примерно 30 ккал.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

  • калорийность – 123.4 ккал;
  • жиры – 7.1 г;
  • белки – 2.2 г;
  • углеводы – 13.6 г.
  • картофель – 5 шт.;
  • замороженные грибы – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.
  1. Для начала, конечно, разморозьте боровики, ополосните их и немного подсушите. Крупные экземпляры нарежьте на куски. Очищенные луковицы следует нашинковать в форме полуколец.
  2. Поместите сковородку на конфорку и налейте немного масла. Выложите грибы с луком и пассеруйте на среднем огне до золотистости. Это займет 15 минут.
  3. Очищенную картошку измельчите брусками и ополосните под проточной водой.
  4. Далее, стоит взять вторую сковороду. Засыпьте в неё картофель и поджарьте на среднем огне до румяности в течение 15 минут.
  5. Затем соедините картошку и грибы с луком, перемешайте. На данном этапе необходимо посолить и приправить блюдо по вкусу. Сделайте огонь тише и жарьте еще пять минут.
  6. Сытный обед готов, не забудьте присыпать порции свежей зеленью.

Совет: покупая замороженные боровики в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Если грибы продаются слипшимся комком с большим количеством льда, то, скорее всего, нарушены условия хранения, и они уже были разморожены. От такого продукта стоит отказаться.

Жареная картошка, покрытая хрустящей румяной корочкой, в сочетании с вкусными и нежными белыми грибами – это отличный вариант для семейного ужина. Ароматным кушаньем также можно сытно накормить нагрянувших гостей, которые точно попросят добавки. Пользуйтесь нашими проверенными рецептами, чтобы радовать близких. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://povar24.info/zarenye-belye-griby-s-kartoskoj.html

Рецепты приготовления жареной картошки с белыми грибами

Как приготовить жареные белые грибы с картофелем

Жареная картошка с белыми грибами послужит сытным блюдом или гарниром даже для праздничного стола. Кроме того данное блюдо универсальное, что позволяет экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов.

Картошка с белыми грибами и луком

Даже обычный жареный картофель придется практически каждому по душе. Но, добавив к нему еще и ароматные белые грибы, получится вкусное и сытное блюдо, которое к тому же еще и готовится за считанные минуты. Рецепт блюда на одну порцию состоит из следующих компонентов:

  • Картошка – 250 г;
  • Грибы белые – 75 г;
  • Масло растительное – 20 г;
  • Лук репка – 30 г;
  • Чеснок, зелень

Чтобы приготовить его, для начала нарезается соломкой лук, а остальные ингредиенты пластинками. Нужно обжарить компоненты. Но чтобы ингредиенты прожарились равномерно, то есть картофель не был сырым, а лук, наоборот, сгоревшим, лучше придерживаться следующей технологии.

Нарезанная картошка обжаривается отдельно от остальных ингредиентов. Важно выкладывать овощ только на раскаленную сковороду. Иначе он будет приставать к ней.

Остальные компоненты следует жарить до полуготовности отдельно. Добавлять их в картошку нужно после того как она будет практически готовой. После этого все солится, заправляется любыми специями по желанию (можно не отходить от классики и использовать только черный перец). Также добавляется рубленый чеснок. Когда блюдо готово, следует посыпать его зеленью, перемешать и подать к столу.

Такой рецепт может служить как гарниром, так и полноценным основным блюдом.

Жареный картофель в сметане

Тем, кому классический вариант кажется скучным, могут попробовать данный рецепт, который дополняется аппетитной сметаной. В этом случае вкус картошки и неповторимый аромат белых грибов дополняется нежной сметаной, которая служит прекрасным соусом.

Чтобы приготовить рецепт потребуется:

  • Картофель – 200 г;
  • Белые грибы – 100 г;
  • Сметана любой жирности – 50-70 г
  • Растительное масло;
  • Специи

Для приготовления следует обжарить картофель.

Грибы можно после добавить сразу к полуготовому овощу. Но если хочется добиться румяной корочки, лучше жарить их отдельно. При этом белые грибы нужно выкладывать только на горячую сковороду, а в процессе готовки их ни в коем случае нельзя часто перемешивать, иначе они пустят воду и получатся тушеными, а не жареными. Также первые пару минут их лучше вовсе не трогать.

По готовности ингредиенты смешиваются, солятся и заливаются сметаной. После двух минут тушения все готово. Подавать можно украсив рубленой зеленью.

Поджарка. Рецепт жареной картошки с мясом и белыми грибами

Этот рецепт можно полностью считать основным и сытным блюдом. Здесь к картошке и грибам, добавляется сочная свинина. Такое сочетание компонентов многим придется по вкусу, особенно мужчинам.

Чтобы приготовить поджарку понадобится следующий набор ингредиентов:

  • Картофель – 200 г;
  • Свинина – 100 г;
  • Лук – 20 г;
  • Грибы белые – 50 г;
  • Масло растительное

Картофель, лук и грибы нарезаются привычным способом. А вот мясо мельчить не стоит, иначе оно высохнет и станет жестким. Достаточно разрезать на 3-4 куска.

Далее жарить продукты можно несколькими способами. Первый заключается в том, что все компоненты готовятся вместе. Таким образом, сначала слегка обжаривается картофель, после добавляется мясо, а за 4 минуты до конца кладутся лук и грибы.

Этот способ займет меньше времени. Но если не вовремя положить тот или иной ингредиент вкус блюда может значительно ухудшиться. Чтобы этого не допустить, продукты можно обжарить частично или полностью отдельно, а потом соединить и подавать к столу.

Еще один вариант приготовления заключается в том, что картошка режется дольками и готовится во фритюре, а остальные ингредиенты обжариваются вместе на сковороде. После этого все соединяется и подается. Отличие метода заключается в том, что картофель получится нежным внутри, но при этом с приятной хрустящей корочкой.

Жареный картофель с шампиньонами и белыми грибами

Микс грибов с жареной картошкой – невероятно вкусное сочетание. Любители данного продукта также могут использовать и другие сорта, например, грузди, вешенку и другие. Таким образом, получится своеобразное грибное лукошко с жареными овощами.

Для приготовления потребуется:

  • 200 г картофеля;
  • Белые грибы и шампиньоны – по 70 г.;
  • Лук репчатый – 30 г;
  • Лук зеленый и другая зелень;
  • Масло растительное

Способ приготовления рецепта прост и займет всего 20-30 минут. Картошку следует жарить отдельно от других компонентов. После готовые ингредиенты соединяются. Добавляется соль, зелень, перемешивается и подается к столу.

С приготовлением рецептов, которые здесь описаны, справится даже начинающий кулинар. Однако вкус каждого из них по-своему уникален и прекрасен.

Источник: https://gribnichki.ru/recepty-s-gribami/vtorye-blyuda/zharenaya-kartoshka-s-belymi-gribami.html

Жареная картошка с белыми грибами: пошаговый рецепт!

Как приготовить жареные белые грибы с картофелем

Жареная картошка с белыми грибами — очень вкусное блюдо, которое в представлении людей является настоящим деликатесом. Дело, конечно же, в стоимости белых грибов в магазине.

Белый гриб является королевским лесным грибом с уникальным вкусом. Если же Вам случилось побывать в лесу и найти белые грибы в их первозданном виде, то Вам на самом деле сильно повезло.

И в этой статье мы расскажем Вам о том, как совместить один из самых вкусных грибов с одним из самых вкусных гарниров.

В каком виде подойдут белые грибы?

На самом деле для жарки подойдут любые грибы, кроме соленых и маринованных. Некоторые люди могут такое есть и даже получать удовольствие. Но рекомендовать не будем, потому что есть большой шанс, что Вам не понравится, и блюдо просто будет испорчено. Есть два основных вида белых грибов для жарки:

  • Свежие. Ищутся либо в лесу, либо покупаются за большие деньги в магазине. Просты в приготовлении. Требуют только промывки и очистки от естественных природных недостатков.
  • Сушеные. Продаются в магазинах. Стоят относительно недорого. перед приготовлением необходимо тщательно промыть и варить перед жаркой до кипения.

Как только вы определились, какие грибы Вы используете, дальнейшее приготовление будет абсолютно одинаковым. Так что переходим к этапам приготовления.

Ингредиенты

  1. Картофель свежий любого сорта — 800 граммов;
  2. Грибы белые свежие — 500 граммов (или 200 граммов сушеных);
  3. Подсолнечное масло для картофеля — 30-50 граммов;
  4. Сливочное масло для грибов — 50 граммов;
  5. Лук (по желанию) — половина головки;
  6. Сметана (по желанию) — 3 столовые ложки;
  7. Зелень — по вкусу;
  8. Соль, перец — по вкусу.

Совет! Не используйте никаких других приправ, кроме соли и перца, если еще не знаете, как они сочетаются с “белыми”. Большинство специи имеют сильные ароматы, которые если не испортят естественный вкус продукта, то замаскируют его.

Жареная картошка с белыми грибами: Этапы приготовления

Мы уже во многих рецептах писали, что для идеального результата при приготовлении картофеля с любыми грибами необходимо жарить их отдельно друг от друга. Данный рецепт не станет исключением. Лучше немного больше заморочиться, зато получить великолепный результат вместо посредственного.

Для того, чтобы белый гриб получился максимально вкусным и насыщенным, его необходимо обжаривать на очень горячей сковороде. Тогда Вы получите хрустящую корочку и сочность. Помимо этого, интенсивная обжарка также даст Вам некий привкус копчености. Поверьте, он наполнит всю Вашу квартиру или дом, никто не останется равнодушным к нему. Итак, приступаем к приготовлению.

  • Картошку почистите и помойте, затем нарежьте так, как лично Вам нравится больше всего. Мы придерживаемся мнения, что соломка шириной до 1 см является идеальным вариантом для подобного блюда. А так решайте сами. Затем картофель необходимо тщательно промыть, так как крахмал, который оседает на картофеле, пока Вы его нарезаете, в сковороде просто превратится в клейковину.
  • Далее протрите картошку полотенцем (можно бумажным), чтобы убрать воду, а то масло будет стрелять.
  • Пока картофель находится на просушке, нарежьте и промойте тщательно белые грибы, особенно если у Вас они в свежем варианте. Аккуратно изучите поверхность и внутренность, так как естественные условия жизни всегда накладывают какие-то отпечатки. Избавьтесь с помощью ножа от всех точек, язвочек и червячков.
  • Также протрите их полотенцем и оставьте минут на 5 сохнуть.
  • Далее обжаривайте картофель и грибы на разных сковородах. Причем картофель предпочтительно готовить на подсолнечном масле, а белые грибы на сливочном, тогда они приобретают особый нежный вкус. Технология приготовления идентична, отличается только время: сначала обжариваете на сильном огне, чтобы образовалась корочка, потом доводите до готовности уже на среднем. Соль и перец добавляете за несколько минут до готовности. Ровно за 3 минуты до снятия с плиты в грибы можете добавить сметану.
  • Приятного аппетита!

С луком

Жареная картошка с луком сочетается просто великолепно, а вот “белые” в этом вопросе достаточно капризные. Для того, чтобы сочетание получилось вкусным, необходимо правильно подготовить лук.

  • Лук обжаривается не сразу вместе с грибами, а немного заранее;
  • Не жарьте лук вместе с картофелем. Наша задача — придать вкусовую насыщенность именно грибам, а не картошке;
  • Нарезать его лучше всего полукольцами;
  • Обжаривать лук нужно обязательно на очень сильном огне, чтобы он прожарился, а не потушился;
  • Дождитесь того момента, когда он станет немного коричневатым и мягким. Можете попробовать на вкус, он должен быть слегка сладким; И уже после этого добавляйте белые грибы;
  • Далее следуйте основному рецепту и наслаждайтесь вкусным блюдом.

С овощами

Если вы хотите разнообразить блюдо или сделать красивую подачу для гостей, можете использовать тушеные или свежие овощи. Тушить можно совместно с картофелем или на отдельной сковороде. главное — не с грибами.

Для тушения подойдут:

  • Болгарские перцы;
  • Помидоры;
  • Кабачки;

Идеальным вариантом будет не перемешивать овощи с картошкой, а все три компонента (овощи, белые и картофель) подавать на блюде рядом друг с другом.

Если Вы предпочитаете свежие овощи, то просто нарежьте их, как нравится, и подавайте на отдельном блюде.

Совет! Наш рецепт прекрасно сочетается с белым вином. Вместе с основным блюдом подайте бокал вина и тарелку с твердыми и мягкими сырами. Не лишним будет также мед и виноград. 

Выводы

Жареная картошка с белыми грибами — отличное блюдо не только для обыденного вечера, но и для какого-нибудь праздника. Ваши гости будут однозначно удивлены, куда больше, чем какой-нибудь икрой или стейком. Особенно если Вы с помощью красивой подачи превратите простое блюдо в изыск с помощью таких дополнений, как сметана или овощи. 

Источник: https://kartofell.ru/zharenaya-kartoshka-s-belymi-gribami/

Огородник и садовод
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: